Güvenilir gıda;
Her türlü bozulma ve hastalığa yol açan etkenlerden ari, sağlık açısından bir sakınca oluşturmayan, tüketime uygun ve besin değerini kaybetmemiş gıda maddesidir.
Tarım ve Köyişleri Bakanlığı, güvenilir gıdayı beş ana başlık altında tanımlıyor.
Güvenilir gıda;
*Tarım ve Köyişleri Bankalığı’ndan izin belgesi olan,
*Son tüketim tarihi geçmemiş,
*Muhafaza ve satış kurallarına uygun,
*Ambalajlı ve Etiketi olan,
*Gereği gibi hazırlanan ve korunan gıdadır.
Tüketicilerin Güvenli Gıdaya Ulaşması İçin
GIDA MADDESİ SATIN ALIRKEN !...
Etiket Bilgilerini Dikkatle Kontrol Edin…Gıda etiketinde ürünün adlandırılmasına dikkat edilmeli ve içindekiler bölümü incelenmelidir. Satın alınmak istenen ürünün özellikleri etiket bilgileri ile karşılaştırılmalıdır. Örneğin; meyve suyu, meyve nektarı ve meyve aromalı içecek aynı şey değildir. Tıpkı tavuk, hindi ve dana etinden yapılan salam, sosis ve sucuğun aynı gıda maddesi olmadığı gibi… Yine %40 yağ içeren ürünle %20 yağ içeren ürün aynı şey değildir.
Üretim İznine veya İthalat İznine Dikkat Edin…Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nca verilen üretim izin tarih ve numarasının, eğer ürün ithal ise Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın ithalat izin ve numarasının etikette yazıyor olmasına dikkat edilmelidir.
Son Tüketim Tarihini Kontrol Edin… Ürünün ambalaj üzerindeki son tüketim tarihi ve raf ömrü dikkatle okunmalıdır. Son tüketim tarihi geçmiş olan ürünler alınmamalı ve bu ürünler için satıcı uyarılmalıdır. Son tüketim tarihi geçmiş olan veya üretim izni olmayan ürünleri satan satış yerleri, Tarım İl/İlçe Müdürlüklerine bildirilmelidir. Gıdalar, uygun koşullarda muhafaza edilmeli, hazırlanmalı ve tüketilmelidir.
Ambalaj Kontrolü Yapın… Bozulmuş, bombaj yapmış, şişmiş, delinmiş, sızıntı yapmış ambalajlı gıdalar, risk taşıyabileceğinden satın alınmamalıdır.
Muhafaza Şartlarını Kontrol Edin… Etiket üzerindeki uyarılara dikkat edilmeli ve her ürünün kendine özgü muhafaza şartlarında (sıcaklık, nem, ışık, vb…) satışa sunulup sunulmadığı kontrol edilmelidir.
Raflardaki Sıcaklığı Kontrol Edin… Soğukta muhafaza edilen gıda maddelerinin uygun şartlarda soğutulduğundan emin olunmalıdır. Varsa soğutucu ve dondurucudaki sıcaklık ölçerler kontrol edilmelidir.
Dondurulmuş gıdalarda soğuk zincirin kırılmamasına dikkat edilmelidir.
Açıkta Satışa Sunulan Gıdaları Satın Almayın… Taze meyve ve sebzeler ile teknik ve hijyenik koşullara uygun olarak satılan dökme gıdalar hariç, açıkta satılan ambalajsız gıdalar satın alınmamalıdır.
Tüketiciler Güvenli Gıdaya Ulaşmak İçin
Toplu Tüketim Yerlerinden Yararlanırken
• Tüketilen gıdanın (özellikle döner vb) sıcak servisini istemek, soğumuş tüketim sıcaklığında (yaklaşık 70 oC) olmayan tüketime hazır gıdaları tüketmemek,
• İşyeri ile ilgili görünür hijyen kurallarına uyup uymadığını kontrol etmek (personel ve işletme temizliği, gıda hazırlama aşaması vb.)
• Dikkat edilmesi gerek bir diğer husus ise ucuz gıda sağlık riski veya aldatılma ilişkisidir. Bir gıda olduğundan daha ucuz ise mutlaka şüphelenmek gerekir. Ya sağlığa uygun değildir yada tavuk döneri yiyorum derken ekmek arası patates yemek gibi aldatılıyoruzdur.